CAPRICES

CAPRICES

2017, IGP PAYS D'OC, Languedoc

16 € la bouteille



Appellation : IGP PAYS D'OC
Millésime : 2017
Assemblage : 45% Sauvignon Gris élevé 13 mois en fût, 30% Chardonnay élevé 13 mois en barrique de 300 litres, 25% Petit Manseng élevé 25 mois en fût
Terroir : argilo-calcaire et sablo-limoneux
Age des vignes :  11 ans

Les cépages sont vinifiés séparément et travaillés en fonction de leur profil aromatique. Destinés à bousculer les codes et sortir des sentiers battus, ces CAPRICES sont le reflet de notre philosophie : innover sans oublier de se faire plaisir !
Assemblage inédit à chaque millésime, nous recherchons le meilleur équilibre et potentiel possible ; tous nos cépages blancs sont donc susceptibles de participer un jour à cette cuvée !

Arômes de cire mêlés d'agrumes et d'épices fraiches (badiane, cardamome). La structure en bouche, épaulée par de jolis tanins vanillés, nécessite un accompagnement de choix comme des gambas poêlées, du foie gras & chutney d'ananas et les cuisines exotiques !

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