AVEC MENTION

Appellation : IGP PAYS D'OC

Millésime : 2021

Cépage :  CHARDONNAY

Terroir : graves argilo-calcaires

Age des vignes :  29 ans

Vendangé le 02 septembre 2021.

Pressurage pneumatique, débourbage à froid, fermentation alcoolique en barriques de chênes français (228 & 300 litres) prolongée par un élevage sur lies totales avec batonnages pendant 9 mois.

Concentration, richesse et volume pour cette jolie cuvée ! Arômes de cire et fruits confits… Belle structure en bouche qui nécessite un accompagnement de choix comme une volaille fermière aux morilles ou des escargots de Bourgogne au beurre persillé.

Production: 7956 bouteilles (75cl) & 306 Magnum (150cl)

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