CABERNET

Appellation : IGP PAYS D'OC

Millésime : 2019

Cépages :  CABERNET - SAUVIGNON

Terroir : sablo-limoneux

Age des vignes :  40 ans

Macération à froid de 72H, fermentation alcoolique de 11 jours à température contrôlée autour de24°C ; travail par « délestages » essentiellement. Cuvaison traditionnelle de 16 jours sous marc. Pressurage pneumatique ; les vins de presses sont travaillés séparément des vins de goutte. Un petit pourcentage sera ensuite utilisé dans l'assemblage final pour apporter structure et concentration.

Vin « plaisir » sachant donner matière et richesse aromatique. Bel équilibre pour cette entrée de gamme toujours partante pour accompagner les bonnes occasions !

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