Récompense: médaille d'Argent aux VINALIES OCCITANIE 2023
Fermentations alcooliques séparées de 20 jours environ à une température contrôlée comprise entre 16 et 18°C.Les vins sont ensuite élevés sur lies fines pendant plusieurs mois pour apporter complexité et volume.L'assemblage a été réalisé en février 2023.
Nez de fleurs blanches mêlé à des arômes d'abricot, goyave et pêche jaune ; bouche croquante de fruits blancs et jaunes étoffée par des notes miellées. Belle finale sur la fraicheur avec une touche de salinité.
A déguster simplement en apéritif, avec les cuisines de mer et les saveurs iodées.