BOISROND

Appellation : IGP PAYS D'OC

Millésime : 2016

Cépages : Sauvignon blanc / Riesling / Petit Manseng / Chardonnay

Terroir : graves argilo-calcaire

Age des vignes : 16 ans

Les raisins sont vinifiés séparément. Pressurage pneumatique. Macération totale sur bourbes avant débourbage statique pas trop sévère pour préserver au maximum la complexité aromatique. Fermentation alcoolique d'une quinzaine de jours. 

Les vins sont alors élevés sur lies fines pour le graset la longueur en bouche. 

Ils ont été assemblés puis mis en bouteilles le 12 février 2018.

Vin complexe et riche, aux arômes d'agrumes mêlés d'épices et de fruits exotiques, il charme par son équilibre et sa fraîcheur. Il se mariera à merveille avec des brochettes de Saint-Jacques et gambas; un loup de ligne simplement grillé au fenouil ou encore des fromages de chèvre.

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